La production mondiale de vins effervescents représente 2.5 milliards de cols. La consommation des vins effervescents a quant à elle subit une augmentation de 23% en 7 ans (de 2009 à 2016).
sources : SGV champgne et observatoire mondial des vins
Dans ce contexte favorable où le marché semble porteur et les effervescents semblent vouloir plaire désormais à un plus grand nombre de consommateurs, il peut parfois paraître difficile de choisir le bon procédé et d'élaborer la boisson qui va plaire et se démarquer des autres. La gazéification semble être une très bonne alternative pour les raisons suivantes:
- mise sur le marché rapide (pas d'élevage ni de remuage).
- le choix de la bulle, perlant ou plus soutenu en fonction du rendu souhaité.
- la finesse de bulle assurée par une méthode qui a su évoluer.
- un prix de revient maîtrisé et compétitif.
- création de boissons innovantes avec des packagings variés.
- création de boissons sans alcool : vins gazéifiés sans alcool (en partenariat).
C'est l'une des boissons les plus consommées au monde. En france, les brasseries et micro-brasseries sont de plus en plus nombreuses à proposer des bières locales, blondes, blanches, aromatisées....
Produit très sensible, une hygiène irréprochable est nécessaire. Produit effervescent, une tireuse isobarométrique est indispensable. Cet outillage très coûteux, vient s'ajouter à l'investissement de la brasserie. Le choix de faire appel à un prestataire peut s'avérer judicieux pour lisser les investissements et permet aussi de se concentrer sur le brassage de la bière. Selon les bières, une pasteurisation sera conseillée...
Que ce soit dans une phase de lancement de votre brasserie (en attendant un futur investissement d'une ligne de conditionnement) ou d'une nouvelle bière nécessitant une pasteurisation, que ce soit pour vous accompagner dans l'essort de votre activité ou pour un partenariat sur du long terme, nous sommes à votre disposition pour trouver la solution à vos objectifs.
Mise en bouteille de bières sans alcool
On veut du naturel...
le consommateur est de plus en plus attentif au "boire et manger sain". Quoi de plus naturel qu'un bon jus de fruit provenant de votre propriété, sans aucun conservateur ni colorant?
C'est l'occasion pour vous de présenter dans votre gamme une boisson sans alcool et avec des bulles pour le côté festif que même les plus jeunes pourront déguster.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, produire un bon jus de fruit n'est pas toujours chose aisée et il convient de bien anticiper la récolte, le pressurage et l'élaboration.
Nous restons une fois de plus à votre disposition pour vous apporter notre expertise en la matière.
Génération cola quand tu nous tiens...
Après l'apparition et l'essort depuis quelques années des limonades et colas régionaux, c'est désormais au tour des tonics, Kombuchas et autres boissons à base de thé de se faire la part belle du marché des sodas et sans alcool.
Travaillant depuis plusieurs années sur ce type de boissons, nous pouvons sans problème vous accompagner depuis la préparation de la recette, jusqu'au conditionnement et emballage.
Longtemps interdites, il n'est désormais pas rare de trouver dans les rayonnages des liqueurs gazéifiées (TAV environ 16).
Certains s'aventurent également à rendre plus festif et léger les alcools et spiritueux, d'autres surfent sur la mode des cocktails pour concevoir de belles créations classiques, détonnantes et parfois même suprennantes.
Avec la gazéification, les possibilités sont multiples...
... boissons énergisantes pour les sportifs.
... boissons naturelles pour les Végans.
... vins sans alcool pour une consommation Halal.
... cocktails pour les fêtards.
A chacun sa recette, votre secret sera bien gardé. Prestataire de service et non producteur, il n'y a aucun conflit d'intérêt. Tout projet mérite d'aboutir, tout projet est important. Nous pouvons vous accompagner, et dans le cas contraire, essaierons de vous orienter le mieux possible sur d'autres solutions ou vers d'autres acteurs économiques plus à même de vous accompagner dans cette belle aventure.
Vous avez une idée, nous avons le process et le savoir-faire...
