ELABORATION

    A chaque projet sa solution...


    La Maison ROY est en mesure de proposer sur son site de production de châteauneuf, et en complément de la mise en bouteille, toute la préparation, l'élaboration, la vinification venant en amont. Chaque produit ayant sa particularité, les solutions sont elles aussi différentes. Un large panel de prestations est donc disponible pour pouvoir répondre au mieux aux différents besoins de nos clients.


    L'équipe, toujours attentive à vos besoins et à votre process, réfléchira donc aux solutions pouvant être apportées en accord avec l'outil de production et les équipements disponibles.


    Et parce que l'étape de préparation ne doit pas être négligée afin de garantir la qualité finale de votre produit, la maison ROY a conçu et mis en place un chai fonctionnel répondant à toute taille de lot et tout type de boisson.

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    CUVERIE

       


       Un ensemble de cuves multi-dimensions et thermo-régulées.


       


       


      Notre chai se compose aujourd'hui de 10 cuves de 25HL, 10 cuves de 30hl, 2 cuves de 75hl, 1 cuve de 120hl et 2 cuves de 330hl, toutes thermo-régulées.


      A chaque cuve, il est possible de positionner un mélangeur pour préparation de recette, collage de jus ou vin, homogénéisation d'un lot.


      L'intégralité de la cuverie a été fabriquée en INOX 316, permettant ainsi de stocker des alcools en toute sécurité.


      La multitude de formats permet à la maison ROY de traiter de petits et de gros volumes tout en respectant les lots et en garantissant la restitution de ce dernier à son client.

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      CHAMBRE FROIDE

         


        Une chambre froide de stockage.


        Utilisée surtout en période de vendanges et de réception des jus de raisin comme stock tampon, cette dernière peut également servir dans d'autres conditions et sur simple demande.



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        ET EN PLUS...

           


          Froid garanti.


          Conscient de l'importance du froid dans la conception de certaines boissons, un contrat d'entretien du système frigorifique est en place avec un professionnel extérieur. Pour s'assurer de pouvoir toujours générer du froid, la chambre froide est munie de deux groupes frigorifiques. Côté cuverie, un groupe de froid surdimensionné permet de refroidir très rapidement les boissons, ce groupe de froid est également doublé par un groupe de secours.




          Outils divers apportant une valeur ajoutée.


          Une multitude d'autres outils peuvent être apportés dans cette phase d'élaboration du produit : échangeur tubulaire, balances (précision au gramme), canne chauffante, fondoir...


          Et si nous n'avons pas le bon équipement, nous échangerons avec vous afin d'adapter le process et trouver des solutions pour rendre la collaboration possible.

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          ANALYSES

            Un laboratoire interne


             


            Afin de valider la qualité des lots entrants ou préparés, La maison ROY dispose d'un laboratoire interne équipé d'un titrateur SO2, d'un turbidimètre et d'un distillateur (TAV). Pour toutes les autres analyses, la Maison ROY fait appel à un laboratoire extérieur certifié COFRAC garantissant ainsi le sérieux des résultats.

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