Elaboration / préparation / filtration

Envoyer Imprimer PDF

Nous pouvons conduire un projet depuis le début grâce à nos équipements de vinification.
Cette prestation est, bien entendu,  disponible uniquement sur notre site de Châteauneuf sur charente.
Notre lieu de production, composé d'une grande zone de stockage  et d'un bâtiment de production de plus de 1200 m2, nous permet de réaliser tout type de prestation, depuis la préparation jusqu'à l'habillage et le stockage temporaire.

LE CHAI
La cuverie pour les assemblages et collages.
Nous disposons d'un chai bien équipé avec 10 cuves de 25hl chacune, 10 cuves de 30Hl  et 2 cuves de 75hl, toutes en inox 316 permettant ainsi de recevoir les alcools. La totalité de cette cuverie est réfrigérée par un groupe de froid nous permettant de descendre en température très rapidement les produits qui nous sont confiés. Toutes ces cuves sont équipés de mélangeurs afin de pouvoir réaliser les assemblages et collages. La totalité de l'installation est géré électroniquement (contrôle des températures, arrêts des mélangeurs à une température données...)  Pour compléter cette installation, nous pouvons également mettre à disposition une chambre froide pouvant contenir jusqu'à 36 cubiteners de 10hl.
Le choix d'une cuverie de petite capacité s'explique par le fait qu'une grande partie des clients de la Maison ROY  sont des viticulteurs portant de petits lots. Ainsi, nous respectons le suivi des lots et garantissons de restituer à chacun son propre produit.

 

P1010160


LA FILTRATION
Côté filtration, la Maison ROY est en mesure de proposer la filtration kieselghur (dîte  filtration terre) et la filtration plaque.
NOUVEAUTE 2011, viendra s'ajouter à celà la filtration dîte tangentielle, qui permettra de limiter les pertes après collage lors de la campagne jus de raisin, mais aussi tout au long de l'année, d'assurer des prestations de filtration de lies de pineau par exemple. Cette nouvelle technologie devrait être mise en place dès Septembre 2011.

L'ECHANGEUR TUBULAIRE
Il permet d'être très performant sur la descente en température des jus qui nous sont confiés, passant les jus en instantané de 16 à 2 °c.

 

 

Développez vos idées produits

LA MAISON ROY reste à l'écoute de son client pour répondre au mieux à ses attentes et l'aider dans l'aboutissement de son projet.Les produits très en vogue : LE JUS ...

Lire la suite

Pasteurisation

en création

Lire la suite

Embouteillage et gazéification

News image

La Maison ROY réalise ses prestations avec deux camions (un 19 tonnes et un semi-remorque), tous deux équipés d'une tireuse isobarométrique 16 becs permettant d'embouteiller des liquides effervescents ou de ...

Lire la suite

Elaboration / préparation / filtration

News image

Nous pouvons conduire un projet depuis le début grâce à nos équipements de vinification.Cette prestation est, bien entendu,  disponible uniquement sur notre site de Châteauneuf sur charente.Notre lieu de production, ...

Lire la suite

Notre histoire

C'est en 1929 qu'Ernest ROY, viticulteur dans la région des Charentes, décide de se lancer dans une nouvelle entreprise: la gazéification à façon. L'idée lui est venue alors que, prisonnier ...

Lire la suite

Traçabilité garantie

Conjointement à la méthode HACCP, nous assurons à notre clientèle la traçabilité de leur produit.Depuis sa création, la Maison ROY met un point d'honneur au suivi des produits qui lui ...

Lire la suite